Hoy hablamos de... EL CAFÉ DE REPUBLICA DOMINICANA
CON UNA TRADICIÓN DE DOS SIGLOS, EL CAFÉ DE REPÚBLICA DOMINICANA ES UNA VARIEDAD CON GRAN CUERPO, LIGERA ACIDEZ, TONOS TIERRA Y DELICIOSO AROMA. ESTÁ CONSIDERADO COMO UNO DE LOS MEJORES CAFÉS CARIBEÑOS. La República Dominicana tiene seis zonas de cultivo de café: Cibao, Baní, Azua, Ocoa, Barahona y Juncalito. Aproximadamente un 90% del café dominicano procede de la variedad planta Typica o Coffea arabica, mientras el restante 10% procede de varias Arabica varietais, incluyendo Bourbon, Catuai, Caturra y Mundo Novo. El café de Barahona procede de zonas altas y está considerado como uno de los mejores del país por su exquisito aroma con alta acidez. El café dominicano es distintivo y tiene un carácter incomparable. Es descrito como liso, brillante y aromático. El clima único de la zona, donde llueve todo el año, sin una época concreta de lluvias, proporciona una temporada larga sazonada por los suaves vientos tropicales y las corrientes oceánicas, de manera que el fruto madura